JE VOUS SOUHAITE A TOUS DE TRES

 BONNES FETES DE FIN D'ANNEE

PLEINES DE GOURMANDISE

MOUSSE des neiges chocolatée

J'adore aller dans le boutique de chocolats Roland Réauté à Saran, (ils en ont d'ailleurs plusieurs en France).
Tout en papotant la vendeuse me dit qu'elle aimerait bien que je lui fasse un dessert avec ses chocolats.
Ni une ni deux ..... le voici donc .... et n'hésitez pas à aller faire un tour en boutique, il y a vraiment des choses sympa.
Bon appétit les gourmands.

Pour 4 personnes :

- 300 gr de chocolat blanc
- 3 jaunes d'œufs
- 45 gr de sucre en poudre
- 200 ml de crème fraiche liquide entière bien froide
- 200 ml de lait
- 8 gr de gélatine
- 10 gr de sucre glace
- 6 carats au chocolat au lait Roland Réauté
- 10 tricolores au chocolat Roland Réauté

Faites ramollir la gélatine dans un récipient d'eau froide.
Dans une casserole mélangez les jaunes d'œufs avec le lait et le sucre. Faites chauffez à feu doux en mélangeant avec une spatule en bois. Quand la crème anglaise est prête, ajoutez la gélatine, mélangez.
Rajoutez les carrés de chocolat et faites les bien fondre.
Laissez le tout refroidir.
Pendant ce temps, battez la crème fraiche liquide avec 10 gr de sucre glace.
Mélangez la crème anglaise avec la chantilly très délicatement, ajoutez les carats coupés en morceaux et versez dans des moules individuels en silicone.
Mettez au frigo minimum 2 heures.
Au moment de servir, démoulez et décorez avec des tranches de tricolores.

( Le p'tit plus de Jo : Il y a une telle gamme de chocolats, que vous pouvez varier ce dessert suivant vos envies )

Joues de BOEUF au banyuls et au chocolat

Chutttt !!!!! je vous entends d'ici. De la joue de bœuf ? berk! mais en avez-vous déjà gouté au moins ?? c'est super tendre et tellement bon.
En plus vous pouvez préparer cette recette à l'avance, réchauffée elle n'en sera que meilleure ...
Bon appétit les gourmands

Pour 5 personnes :

- 1 kg de joue de bœuf préparée
- 3 oignons émincés
- 1 gousse d'ail pelée
- 2 carottes pelées et coupées en rondelles
- 75 cl de vin rouge
- 20 cl de banyuls
- 1 sachet de bouquet garni Ducros
- Poivre du moulin

La veille, faites mariner la viande coupée en 10 morceaux avec tous les ingrédients.

- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil à soupe de farine
- sel et poivre du moulin
- 30 gr de chocolat noir en morceaux
- 500 gr de champignons de Paris émincés
- 100 gr d'allumettes de lardons fumées

Préchauffez le four à 150° (th5)
Egouttez la joue de bœuf en gardant le jus de la marinade. Jetez le sachet de bouquet garni.
Séchez bien les morceaux.
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile. Dorez-y les morceaux de viande et les légumes de tous les côtés.
Saupoudrez de farine, mélangez et ajoutez la marinade. Couvrez et mettez au four 2 heures.
Ajoutez les champignons, le chocolat et les lardons. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 30 mn.

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez ajouter au bout des 2 heures des pommes de terre coupées en morceaux )




 



 

RILLETTES aux 2 SAUMONS

J'ai goûté ces rillettes lors d'un weekend mémorable ou nous devions tous apporter quelque chose fait maison.
Ma copine Cricri du blog Les petites douceurs de Cricri  avait apporté cette terrine et comment dire ?? j'ai adoré ou plutôt nous avons adoré.
Depuis je la fais régulièrement et elle plait vraiment à tout le monde.
Bon appétit les gourmands.

Pour une terrine :

- 250 gr de saumon frais
- 5 tranches de saumon fumé
- 1 sachet de court bouillon de poisson
- 150 gr de Philadelphia
- 100 gr de fromage blanc à 0%
- 30 gr de beurre fondu
- le zeste et le jus d'un demi-ciron
- 4 branches d'aneth éfeuillées
- sel et poivre du moulin

Dans une casserole faites chauffer 50 cl d'eau et ajoutez-y le sachet de court bouillon.
Faites -y cuire cuire le saumon frais 5 mn à partir de la reprise de l'ébullition.
Egouttez-le
Dans un saladier, mélangez le saumon émietté avec le saumon fumé coupé en morceaux, le philadlphia, le fromage blanc, les zestes et le jus de citron, le beurre fondu et l'aneth.
Salez et poivrez.
Mettez le tout dans une terrine et réservez au frais minimum 24 H.

( Le p'tit plus de Jo : Servi sur des toasts, rien besoin de plus pour se régaler)
 

     

     

 

 

 

POTEE à la BETTERAVE

La voilà cette recette de potée à la betterave passée hier dans l'émission météo à la carte sur FR3.
Et croyez moi elle est vraiment  bonne, je ne dénoncerai personne, mais je connais quelqu'un qui est dans le plan final de l'émission et qui en a mangé 3 fois ....
Bon appétit les gourmands.

Pour 4 personnes :

- 600 gr de viande bœuf dans le paleron
- 150 gr de poitrine de porc coupée en 6.
- 500 gr de chou blanc emincé
- 2 betteraves coupée en dés + 1
- 4 grosses pommes de terre coupées en 4
- 1/4 de céleri rave coupé en petts dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail pelées
- 1 poireau émincé
- 2 cubes de bœuf
- 1 cuil à soupe de persil haché
- 1 cuil à soupe de vinaigre de vin
- 30 gr de beurre
- 1 cuil à soupe de graines de cumin
- Poivre du moulin

Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre et dorez-y les morceaux de paleron. Déglacez au vinaigre.
Ajoutez 1,5 L d'eau bouillante, les 2 cubes de bœuf et la poitrine de porc. Laissez cuire à gros bouillons 10 mn.
Baissez le feu et laissez mijoter à feu doux.
Ajoutez le chou, les betteraves en dés, les pommes de terre, le céleri, le poireau, le cumin, l'ail et l'oignon. Poivrez.
Couvrez et poursuivez la cuisson 1 heure.
Râpée la dernière betterave.
Au moment de servir ajoutez la sur votre plat avec le persil haché.

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez ajouter à votre bouillon un os à moelle et servir ce plat avec une chantilly salée ou un peu de crème fraiche)

RILLETTES de POULET

Avec des p'tits toasts grillés, ces rillettes combleront vos invités .... j'en connais qui ont apprécié, n'est ce pas les copains ???
Bon appétit les gourmands

Pour 4 personnes :

- 4 escalopes de poulet
- 120 gr de boursin ail et fines herbes
- 2 cubes de volaille
- 1 pomme verte granny
- 3 cuil à soupe de ciboulette
- sel et poivre du moulin

Faites pocher dans un grand volume d'eau chaude les blancs de poulet avec les cubes de volaille environ 15 mn.
Egouttez-les et passez-les au hachoir à viande ou émiettez-les finement à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez le fromage et environ 1 louche de bouillon. Mélangez.
Pelez et coupez en petits dés la pomme, incorporez .
Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette et réservez au frais.

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez ajouter plus ou moins de bouillon suivant la consistance que vous souhaitez pour vos rillettes. La cuisson de la viande variera suivant l'épaisseur).

 

PINTADE aux DATTES

Dans la série " recettes festives" voici le plat et je ne voudrais pas "cafter" mais j'en connais une qui a adoré ... n'est ce pas Elodie ??
Bon appétit les gourmands.

Pour 4 à 6 personnes :

- 1 pintade
- 50 gr de sucre en poudre
- 5 cl d'eau
- 5 cl de sauce soja
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 1/2 cuil à café de 5 épices
- 150 gr de dattes dénoyautées
- 2 pommes pelées et coupées en quartier
- sel et poivre du moulin

Dans une casserole, mettez le sucre avec 1 cuil à soupe d'eau. Portez le tout à ébullition à feu vif jusqu'à obtenir un caramel blond.
Hors du feu, versez la sauce soja, le vinaigre et l'eau. Ajoutez les épices puis laissez refroidir.
Dans un plat, mettez la pintade et arrosez la de caramel. Salez et poivrez.
Retournez plusieurs fois afin de bien l'enrober de caramel puis couvrez de papier film et laissez mariner au frigo 6 heures.
Préchauffez le four à 180° (th6)
Mettez la pintade au four avec 5 cl d'eau pendant environ 1H15.
Environ 15 mn avant la fin de la cuisson, mettez les dattes et les pommes autour de la pintade et remettez au four.

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez ajouter à ce plat des marrons, des morilles, des girolles ....  )

 

 

VERRINE de crabe et VERRINE avocat, pamplemousse, magret.

Et oui c'est lundi et je vous propose non pas une mais deux recettes. Avec en plus un petit air de fête puisque dans tout juste un mois ce sera le réveillon de Noël ....
Bon appétit les gourmands.

Pour 4 personnes :

- 120 gr de crabe en morceaux
- 3 cuil à soupe de mayonnaise
- 1 cuil à soupe de jus de citron jaune
- 1 échalote hachée
- 1 cuil à soupe de ciboulette hachée
- 60 gr de chapelure de biscuits Tuc
- 1 cuil à café de paprika
- Poivre du moulin

Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec le jus de citron, la ciboulette, le paprika et l'échalote.
Ajoutez la chair de crabe.
Incorporez petit à petit les biscuits écrasés. Poivrez.
Remplissez les verrines et servez frais.

( Le p'tit plus de Jo : Bien évidemment les quantités varient suivant la taille des verrines. Servez rapidement afin de conserver le croustillant des biscuits)




Pour 4 personnes :

- 1 pamplemousse
- 12 tranches de magret de canard fumé
- 1 avocat
- 4 tomates cerise
- 1 cuil à café de jus de pamplemousse
- 1 cuil à soupe de crème fraiche liquide
- sel et poivre du moulin

Pelez à vif le pamplemousse et prélevez les segments.

Epluchez l'avocat, dénoyautez-le et coupez-le en morceaux.
Déposez-les dans un saladier, pressez un peu de " la carcasse " du pamplemousse, ajoutez la crème, salez, poivrez et mélangez.
Répartissez ans les verrines, ajoutez les tranches de magret, décorez avec la tomate cerise et servez aussitôt .

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez remplacer la tomate par un œuf dur de caille )

CHOUCROUTE

Un plat bien de saison et tellement bon. Avec (est ce que cela vous étonne ?? ) l'excellente moutarde d'Orléans Martin Pouret.
Bon appétit les gourmands

Pour 6 personnes :

- 1kg 500 de choucroute crue
- 12 pommes de terre
- 300 gr de poitrine fumée en morceaux
- 12 knacks d'Alsace
- 3 saucisses de Montbéliard coupées en rondelles
- 12 rondelles de saucisson fumé à l'ail
- 10 baies de genièvre
- 1 clou de girofle
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouteille de riesling
- sel et poivre du moulin

Lavez soigneusement votre choucroute crue plusieurs fois à grande eau. Rincez bien en la pressant dans vos mains.
Piquez l'oignon avec le clou de girofle.
Dans une cocotte disposez une couche de choucroute, ajoutez l'ail, l'oignon, les baies de genièvre ainsi que les morceaux de poitrine fumée. Recouvrez du reste de choucroute, versez le riesling et un peu d'eau. Salez raisonnablement, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 1 heure.
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre épluchées dans un grand volume d'eau chaude salée. 10 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les knacks.
Dans une poêle, faites dorer les rondelles de tranches de Montbéliard.
Ajoutez dans la cocotte, les pommes de terre, les knacks égouttées, les rondelles de saucissons et de Montbéliard et poursuivez la cuisson 15 mn.

( Le p'tit plus de Jo : Il arrive, plus on avance dans la saison que la choucroute soit amère, afin d'éviter  ce désagrément plongez la dans une grande quantité d'eau bouillante et faites la bouillir 10 mn. puis rincez la abondamment avant de l'essorer. Vous pouvez ajouter à votre choucroute un jarret et du cumin )

Noix de St Jacques sauce grenade

Ca y est, nous sommes dans la saison des St Jacques et qu'est ce que c'est bon, chaudes, froides, peu importe, comme on dit, à toutes les sauces.
Bon appétit les gourmands

Pour 4 personnes :

- 12 noix de St Jacques
- 3 grenades
- 150 gr de cresson lavé
- 1 cuil à café de sucre en poudre
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- 3 cuil à soupe de douceur Balsamique Puget
- sel et poivre du moulin

Coupez les 3 grenades et pressez en 2 afin d'en récupérer un maximum de jus. Grattez la dernière pour en recueillir les graines.
Dans une casserole faites réduire le jus avec une cuil à café de sucre en poudre jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffez l'huile et dorez à feu vif les noix de st jacques 2 mn de chaque côté. Salez, poivrez.
Répartissez sur chaque assiette la salade et les noix de st jacques.
Nappez de sauce et de douceur balsamique Puget. Parsemez de graines de grenade.

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez ajoutez des croutons et des pignons de pin, remplacer les grenades par des oranges et le cresson par de la mâche)

Mignon de porc aux girolles et aux marrons

S'il y a bien un plat que j'adore, c'est bien celui-ci.
Bon appétit les gourmands

Pour 4 personnes :

-   Environ 800 gr de mignon de porc

-    200 gr de girolles

-    200 gr de marrons

-    2 échalotes émincées

-    30 cl de vin blanc

-    20 gr de beurre

-    1 cuil à soupe d’huile

-    20 cl de crème fraiche liquide

-    Sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 180° (th6)
Dans une cocotte minute, mettez un fond d'eau et laissez cuire vos marrons dans le panier vapeur environ 30 mn, à partir du moment ou la soupape chuchote.
Epluchez-les.
Dans une cocotte en fonte, faites dorer le mignon de porc avec les échalotes dans le beurre et l’huile de tous les côtés. Salez et poivrez.
Pendant ce temps faites blanchir les girolles dans un grand volume d’eau chaude salée.
Egouttez et réservez.
Versez le vin blanc dans la sauteuse, couvrez et mettez au four environ 20 mn en arrosant minimum 2 fois.
Ajoutez les marrons, les girolles et la crème fraiche puis poursuivez la cuisson 5 mn.
Avant le service goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

(Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez remplacer les girolles par des mousserons ou des cèpes et pour un plat plus festif des morilles et bien évidemment utiliser des marrons en boîte. Pour la cuisson des marrons, vous pouvez les entailler afin d'en faciliter l'épluchage)

 

Salade de LENTILLES au SAUMON

Une copine me dit, " tiens au boulot, on a mangé une salade de lentilles au saumon, c'était super bon"
Oui c'est vrai j'en ai déjà fais et rien que de l'entendre me dire ça cela me fait envie.
Ni une ni deux c'est parti ....
Bon appétit les gourmands

Pour 4 personnes :

- 250 gr de lentilles du Berry
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
- 1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne d'Orléans Martin Pouret
- 2 cuil à soupe de vinaigre de vin à l'échalote Martin Pouret
- 6 cuil à soupe d'huile de tournesol
- 1 échalote hachée
- sel et poivre du moulin


Dans une cocotte versez 1,5 Litre d'eau et ajoutez les lentilles et l'oignon piqué. Salez et faites cuire 45 mn à feu doux.
Egouttez les lentilles en retirant l'oignon. Laissez tiédir.
Pendant ce temps, dans un bol préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre, l'huile, l'échalote hachée, du sel et du poivre.  
Mélangez aux lentilles, ajoutez les tranches de saumon coupées en lamelles et dégustez.

( Le p'tit plus de Jo : vous pouvez dégustez les lentilles tièdes ou froides à votre convenance et utilisez une boite de lentilles égouttées. Pourquoi ne pas remplacer aussi l'échalote par un oignon rouge émincé et ajouter des petits lardons)

Verrine MOUSSE de mascarpone et pralin

Je ne savais pas trop quoi faire comme dessert après un repas plutôt "lourd" et en cherchant un peu voilà ce qui m'est venu ....
Bon appétit les gourmands

Pour 6 personnes :

- 6 palmiers
- 250 gr de mascarpone
- 50 gr de sucre glace
- 3 blancs d'œuf
- 75 gr de sucre en poudre
- 40 gr de noisettes
- 35 gr d'amandes


Faites chauffez le sucre à feu moyen dans une poêle avec les noisettes et les amandes. Mélangez régulièrement jusqu'à obtenir un caramel.
Versez sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir.
Versez le tout dans le bol d'un robot et mixez jusqu'à obtenir une pâte.
Montez les blancs en neige. Pendant ce temps, mélangez le mascarpone avec le sucre glace très énergiquement.
Incorporez les blancs petit à petit.
Cassez un palmier dans chaque verrine, recouvrez de mousse de mascarpone et d'une cuillère à soupe de pralin.
Parsemez de noisettes grillées concassées.

( Le p'tit plus de Jo : En mixant le caramel aux fruits secs, vous allez d'abord obtenir une poudre puis en continuant cela deviendra la pâte de pralin.)

 

CHILI

Mais quel succès avec cette recette. Délicieux super simple .... essayez la ...
Bon appétit les gourmands

Pour 4 personnes :

- 500 gr de bœuf haché
- 1 grosse boite de haricots rouge égouttés
- 260 gr de maïs égouttés
- 2 gros oignons émincés
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuil à café de cumin en poudre
- 65 gr de concentré de tomate
- 30 cl de bouillon de bœuf (1 cube de bœuf + 30 cl d'eau chaude)
- 1 sachet mélange malin chili mexicain Ducros
- 30 gr de beurre

Dans une cocotte faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons et le bœuf haché laissez dorer environ 10 mn en mélangeant bien afin d'émietter la viande.
Saupoudrez le cumin, l'ail et le mélange malin. Versez le bouillon et le concentré de tomate.
Laissez cuire à feu moyen 25 mn puis ajoutez les haricots et le maïs. Continuez la cuisson 10 mn.

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez ajouter au chili un poivron et 2 tomates et le servir avec des tortillas)

Velouté à la CITROUILLE

Et oui, il va falloir en trouver des idées pour cuisiner toutes ces citrouilles qu'il y a dans le jardin de mon Papa.
Quand je lui ai fais celle-ci, il m'a dit qu'elle était meilleure que celle que faisait ma mère .... Je n'étais pas peu fière d'un tel compliment.
Bon appétit les gourmands.

Pour 6 à 8 personnes :

- 1,600 kg de chair de citrouille en morceaux
- 2 Litre d'eau
- 2 oignons émincées
- 4 pommes de terre épluchées coupées en 4
- 2 cubes de volaille
- 320 gr de lait concentré non sucré
- quelques graines de citrouille grillées
- sel et poivre du moulin

Dans un faitout, mettez les dés morceaux de citrouille avec les pommes de terre, les oignons, les cubes et l'eau.
Faites cuire environ 40 mn à feu moyen.
A l'aide d'un mixeur, mixez la soupe avec le lait concentré et le poivre.
Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
Servez avec des graines grillées.

( Le p'tit plus de Jo : Cette soupe peut se servir accompagnée de tuiles de parmesan, de croutons, de brisures de marrons et pourquoi pas d'une quenelle de chantilly salée )

FLAN pâtissier

Il y avait un boulanger pâtissier à Sully sur Loire il y a quelques temps qui faisait un flan à tomber par terre, hélas il est parti vers d'autres contrées ....
Quand j'ai gouté celui de ma copine Isabelle, j'ai retrouvé les mêmes gouts.
Voici donc SA recette.
Bon appétit les gourmands

Pour 6 personnes :

- 1 pâte brisée pur beurre prête à dérouler
- 1/2 litre de lait entier
- 320 gr de crème fraiche liquide
- 1 cuil à café bombée de vanille en poudre
- 180 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 85 gr de maïzéna
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 10 gr de beurre

Préchauffez le four à 180° (th6)
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la crème et la vanille. Couvrez et réservez.
Dans un saladier, battez les œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez la maïzena puis le mélange lait tiédi.
Remettez le tout dans la casserole et faites chauffez jusqu'à épaississement en remuant sans arrêt avec une spatule. Hors du feu ajoutez le beurre en mélangeant bien.
Etalez la pâte dans un moule à tarte et versez dessus la préparation.
Mettez au four environ 45 mn.

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez bien évidemment remplacer la vanille en poudre par une gousse de vanille que vous aurez égrainée. Et pourquoi pas ajouter une goutte d'alcool ou des fruits.)

Gaufres à la COURGETTE et à la VQR

Quel régal cette recette que j'ai trouvé sur internet et qui a été faite par une copine bloggeuse, Marina Parmesan Paprika.
Super simple, à essayer et vous me direz ....
Bon appétit les gourmands

Pour 2 personnes :

- 1 pâte feuilletée prête à dérouler rectangulaire
- 8 portions de vache qui rit
- 1 courgette râpée
- sel et poivre du moulin
- 1 petit peu de beurre

Mettez votre gaufrier à chauffez thermostat 3
Découpez la pâte en 4 bandes.
Sur la partie inférieure, déposez une portion de vache qui rit coupée en 6, recouvrez d'une bonne cuillère à soupe de courgette râpée bien étalée, puis à nouveau d'une portion de vache qui rit coupée en 6. Salez et poivrez.
Mouillez avec un peu d'eau le tour de votre bande afin d'en faciliter la soudure. Repliez et appuyez sur tout le tour.
Beurrez légèrement vos plaques et faites cuire environ 3 mn.

( Le p'tit plus de Jo : Comme il en restait, je les ai emporté à un apéro chez des amis, ils ont adoré. Pour un soir avec une salade, cela fait un repas complet très sympa)

VERRINES de BETTERAVE au chèvre frais

Voilà une recette un peu spéciale.
Cela fait la 2ème année que je participe à cette opération, parce que cela n'arrive pas qu'aux autres .....Voici donc ma recette rose en faveur de la lutte contre le cancer du sein .....

J'aime beaucoup les betteraves, il faut dire que dans notre région on en trouve beaucoup. ( D'ailleurs, merci Delphine pour le livraison) Mais je sais que c'est loin d'être le cas de tout le monde.
Et quand je réussis à en faire manger au chéri de ma fille, alors qu'il m'avait dit qu'il n'aimait pas ça, moi je crie victoire lol
Bon appétit les gourmands.

Pour 6 personnes :

- 3 petites betteraves rouges cuites et pelées
- 120 gr de fromage de chèvre frais
- 10 cl de crème liquide
- 2 cuil à soupe de ciboulette ciselée
- 1 grosse cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- le jus d'une demie orange
- 5 feuilles de menthe ciselées
- sel et poivre du moulin

La veille, préparez la sauce en mélangeant, l'huile avec le vinaigre, le jus d'orange, la menthe ciselée, du sel et du poivre. Laissez au frigo toute la nuit.
Le lendemain, coupez les betteraves en cubes.
Dans un bol, mélangez le fromage avec la crème, la ciboulette. Salez et poivrez.
Disposez dans le fond des verrines de la betterave, puis à l'aide d'une poche à douille une couche de crème de chèvre et un peu de vinaigrette.

( Le p'tit plus de Jo : Servez bien frais et si vous ne les dégustez pas de suite, n'ajoutez la vinaigrette qu'au moment de servir)

NOISETIER au CHOCOLAT

Cet article a une p'tite histoire ....
C'est un copain qui me demande des conseils pour la réalisation d'un gâteau ( l'inconscient, il n'a pas encore compris que les desserts et moi  .... ) et là il me donne cette recette qui m'interpelle. Je décide de la faire et ouahhhh !!!! un pur délice.
Je dois dire juste un merci à Virginie et à Alex ....
Bon appétit les gourmands.

Pour 8 personnes :

- 150 gr de chocolat noir
- 4 œufs + 4 blancs
- 85 gr de chocolat Nestlé dessert au praliné
- 80 gr de crêpes dentelles
- 80 gr de poudre de noisettes
- 60 gr de sucre glace
- 40 gr de sucre en poudre
- 20 gr de farine

Préchauffez le four à 180° (th6)
Battez les 4 blancs en neige avec le sucre en poudre.
Dans un saladier, tamisez la farine avec le sucre glace et la poudre de noisettes. Ajoutez les blancs.
Versez le tout dans un moule charnière de 24 cm beurré.
Mettez au four environ 15 mn.
Faites fondre le chocolat praliné au micro ondes et ajoutez les crêpes dentelles écrasées avec vos mains. Mélangez.
Etalez sur le biscuit.
Mettez le chocolat noir à fondre au micro-ondes, ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez bien.
Battez les blancs en neige très ferme et ajoutez les délicatement à la préparation.
Versez sur la gâteau et mettez au frigo minimum 3 H.

( Le p'tit plus de Jo : Personnellement je mettrais 120 gr de chocolat praliné et 140 gr de crêpes dentelles afin d'accentuer le côté croquant. Pour démouler facilement le gâteau, passez la lame de votre couteau sous l'eau chaude)

FAISAN en civet

Ah ben oui je sais, encore du gibier, mais que voulez vous c'est la période.
Promis, la semaine prochaine je vous mettrais autre chose, mais il y a bien quelqu'un que cela va intéresser non ??
Bon appétit les gourmands.

Pour 2-3 personnes :

- 1 faisan préparé et coupé en morceaux
- 2 échalotes émincées
- 1 oignon émincé
- 6 carottes épluchées
- 4 pommes de terre épluchées
- 30 gr de beurre
- 1 cuil à soupe de farine
- 20 cl de bouillon ( 20 cl d'eau +1 cube de volaille)
- 40 cl de vin rouge
- 1 bouquet garni
- sel et poivre du moulin

Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de faisan dans 30 gr de beurre avec les échalotes et l'oignon. Ajoutez les légumes en morceaux, saupoudrez de farine et mélangez.
Versez le bouillon, le vin rouge.
Salez poivrez, ajoutez le bouquet garni et laissez cuire environ 1 heure à couvert à feu moyen.
Si au bout de ce temps, il reste beaucoup de sauce, enlever le tout et laisse réduire quelques instants.

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez remplacer le faisan par de la pintade et le vin rouge par du blanc. Pourquoi ne pas ajouter des lardons et des champignons, mais dans ce cas attention à ne pas trop saler.)

SANGRIA

Ce n'est pas parce que les températures ont beaucoup chuté qu'il ne faut plus se faire plaisir .... Un peu de chaleur dans le verre ....
Santé les gourmands.

Pour environ 15 personnes :

- 3 Litres de vin rouge
- 40 cl de porto
- 4 citrons jaunes non traités
- 6 oranges non traitées
- 2 pommes
- 1/2 verre de pulco citron jaune
- 4 cuil à café de cannelle
- 350 gr de sucre en poudre
- 2 verres de jus d'orange
- 40 cl de Cointreau
- 1 Litre d'eau gazeuse

Lavez et coupez les pommes en petits morceaux.
Coupez les oranges et les citrons en rondelles.
Dans une jatte, mettez le sucre, le Cointreau et le porto avec les fruits et laissez macérer minimum 2 heures.
Ajoutez le vin rouge, le jus d'orange, le pulco et la cannelle. Mélangez et mettez au frais minimum 1 nuit.
Au moment de servir, ajoutez l'eau gazeuse.

( Le p'tit plus de Jo : N'hésitez pas à laisser mariner 2 nuits, la sangria n'en sera que meilleure, vous pouvez remplacer l'eau gazeuse par de la limonade )

MOUSSE AU CHOCOLAT

Et voilà le dessert, je dirai même "the dessert", le préféré de mon mari ...
Ah !!! la mousse au chocolat .... il n'y en a jamais assez ....
Je ne mettrai pas pour combien de personnes parce que si vous avez un Dominique chez vous le saladier sera pour 2 et encore lol ....
Bon week-end et surtout bon appétit les gourmands.

 

- 8 œufs

- 120 gr de sucre en poudre

-300 gr de chocolat noir

- 200 gr de crème fraiche épaisse à 4%

 

Monter les blancs en neige.

Au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec le sucre et la crème fraiche pendant environ 2mn.

Ajouter tout en mélangeant les jaunes d'œufs puis très délicatement les blancs.

Réserver au frigo et server bien frais.

 

 

(Le p'tit plus de Jo : J'aime mettre du chocolat au caramel en portion égale du chocolat noir).

 

 

 

 

 

LAPIN au RIESLING et aux GIROLLES

Un plat bien de saison ....
Avec un Papa chasseur et la forêt pas loin, quoi de mieux ???
Bon appétit les gourmands

Pour 4 personnes :

- 1 lapin de garenne coupé en morceaux
- 40  cl de riesling
- 2 oignons émincés
- 20 gr de beurre
- 2 cuil à soupe d'huile
- 2 cuil à soupe de farine
- 1 sachet Ducros de bouquet garni
- 200 gr de champignons de paris émincés
- 250 gr de girolles
- 20 cl de crème fraiche
- 1 cuil à soupe de fond de rôti
- sel et poivre

Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l'huile. Faites revenir les morceaux de lapin jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les oignons. Saupoudrez de farine, salez, poivrez. Mélangez.
Versez le riesling et le bouquet garni.
Laissez mijotez à feu doux environ 1 heure.
Ajoutez les champignons, la crème fraîche et le fond de rôti et poursuivez la cuisson 30 mn.

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez bien évidemment remplacer le garenne par un lapin d'élevage et varier les champignons à votre guise. Surveillez la cuisson et n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau et pourquoi pas une cuillère de moutarde d'Orléans ).

FLAN au THON à la TOMATE

J'avais une quiche à préparer et j'ai vu un peu grand en quantité .... qu'est ce que je pouvais bien faire avec cette préparation ? allez hop ! dans un moule et au four. Résultat ? un vrai délice pour un diner avec une bonne salade verte.
Bon appétit les gourmands.

Pour 6 personnes :

- 320 gr de miettes de thon à la tomate
- 2 oignons émincés
- 150 gr de gruyère râpé
- 4 œufs
- 40 cl de crème liquide
- 2 cuil à soupe de persil haché
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 180° (th6)
Dans une poêle, faites revenir dans l'huile les oignons à feu doux pendant 10 mn.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Ajoutez le thon, les oignons, le gruyère, les herbes, du sel et du poivre.
Versez dans un moule en silicone et faites cuire environ 40 mn.
( Le p'tit plus de Jo : Dégustez froid et comme ici, pour un effet sympa, découpez votre flan au pochoir )

TARTELETTES au CITRON

Toujours un grand succès pour ces tartelettes. Une bonne idée de dessert pour le weekend, non ??
Bon appétit les gourmands

Pour 6 (7)  personnes :

- 1 pâte sablée pur beurre prête à dérouler
- le jus et le zeste de 4 citrons jaunes
- 6 œufs + 1 jaune
- 300 gr de sucre en poudre
- 150 gr de beurre

Préchauffez le four à 180° (th6)
Dans un bol adapté au micro-ondes, faites fondre 100 gr de beurre.
Mélangez dans un saladier 200 gr de sucre avec 4 œufs, ajoutez le beurre et les zestes et le jus de 2 citrons.
Découpez et disposez les ronds de pâte dans les moules à tartelette, versez la préparation dessus et mettez au four environ 20 mn.
Dans une casserole, faites fondre le reste de beurre, incorporez le sucre, le jus et les zestes de citrons.
Ajoutez les œufs entiers et le jaune. Battez le tout à feu moyen jusqu'à obtenir la consistance d'une crème pâtissière.
Laissez refroidir.
Quand les tartelettes sont bien froides ainsi que la crème, ajoutez celle-ci dessus.

( Le p'tit plus de Jo : Il me restait des meringues, je les ai donc rajouté dessus. Vous pouvez également faire caraméliser les zestes de la garniture, cela apportera un croustillant très agréable)

 

POMMES de TERRE FARCIES

Ce qui au départ devait être un Hachi Parmentier a fini de cette manière .... Une envie et comme il ne faut jamais les contrarier ...
Bon appétit les gourmands

Pour 8 pommes de terre :

- 250 gr de viande de bœuf hachée
- 150 gr de chair à saucisse
- 50 gr de crème fraiche liquide
- 8 cuil à café de boursin cuisine aux champignons
- 80 gr de gruyère râpé
- sel et poivre du moulin

Lavez les pommes de terre et faites les cuire avec la peau.
Préchauffez le four à 180° (th6)
Pendant ce temps, mélangez la viande hachée avec la farce et la crème.
Coupez un chapeau aux pommes de terre et à l'aide d'une cuillère à soupe enlevez un peu de la chair.
Placez chaque pomme de terre évidées dans un plat à gratin. Mélangez la chair prélevée avec les viandes, salez, poivrez.
A l'aide d'une cuillère à café déposez le boursin au fond de chaque pomme de terre puis garnissez- les de farce, recouvrez de gruyère râpé , remettez le chapeau et mettez au four environ 20 mn.

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez remplacer le boursin par un morceau de reblochon, de roquefort ou tout autre fromage de votre choix. Avec une salade verte, cela fera un repas complet)

DIP à l'oignon pour crudités

Lors d'un apéritif j'ai goûté ce dip que j'ai trouvé délicieux. Quand j'ai demandé à la personne qui l'avait préparé comment elle avait fait et qu'elle m'a répondu, c'est un secret, je ne peux te la donner, j'avoue que cela m'a piqué parce que ce n'est pas la vision que j'ai de la cuisine.
Pour moi c'est un partage.... mais c'était mal me connaitre .... j'en ai donc rapporté un peu à la maison et dégusté .... et voilà ce que j'ai réussi à en faire ....en plus c'est d'une simplicité ....
Bon appétit les gourmands.

- 1 sachet de soupe Maggy déshydratée
- 20 cl d'eau
- 4 cuil à soupe de fromage blanc
- 4 cuil à soupe de crème fraiche

Dans une casserole, mélangez l'eau et le sachet de soupe et faites chauffer le tout jusqu'à ce que celle ci devienne concentrée.
Laissez refroidir 10 mn.
Dans un saladier mélangez la crème fraiche avec le fromage blanc et ajoutez le concentré de soupe, mélangez.
Mettez au frais.

( Le p'tit plus de Jo : Ne salez surtout pas et dégustez avec des carottes, chou-fleur etc .... je pense même qu'en accompagnement d'un grenadin de veau cela peut être plutôt sympa)

BOUCHEES CHOCO-BANANE

Rendons à César ou plutôt à Manue du blog : http://humcasentbon.over-blog.com/  ce qui lui appartient.
C'est en voyant passer cette recette que j'ai eu aussitôt envie de la faire et comme j'avais tout ce qu'il fallait, ben voilà ....
Bon appétit les gourmands.

Pour environ 12 bouchées :

- 110 gr de beurre
- 100 gr de chocolat noir ( pour moi du dulcey de Valhrona)
- 4 œufs
- 130 gr de sucre en poudre
- 60 gr de faribe
- 1 cuil à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 banane
- 1 peu de cassonade

Préchauffez le four à 180° (th6)
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Ajoutez le sucre, battez le tout, puis les œufs. Mélangez bien. Incorporez la farine et le cacao.
Versez la pâte dans les mini-moules à muffin en les remplissant au 3/4.
Posez dessus une tranche de banane et mettez au four 20 mn.
A la sortie saupoudrez d'un peu de cassonade.

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez remplacer la banane par de la poire et ajouter à votre pâte 2 cuil à soupe de praliné vahiné)

 

 

 

 

 

 

 

POELEE de CREVETTES aux épices et aux légumes

J'ai vu passer cette recette  sur un groupe dont je fais partie. Elle m'a semblé intéressante mais je trouvais qu'il y manquait quelque chose. Après des petites modifications, la voici
Bon appétit les gourmands

Pour  3-4 personnes :

- 250 gr de crevettes roses épluchées
- 1 poivron vert
- 2 carottes épluchées
- 2 tomates
- 1 oignon émincé
- 5 cm de gingembre
- 1 cuil à soupe de duo huile et beurre Lesieur
- 2 cuil à soupe de sauce soja sucrée
- 1 cuil à soupe de mélange malin chinois Ducros
- noix de cajou

Découpez le poivron en julienne et la tomates en dés.
A l'aide d'un économe faites des lanières de carotte et de gingembre.
Dans une sauteuse faites chauffer le duo et faites y revenir à feu doux l'oignon, le poivron, les tomates, les carottes et le gingembre environ 20 mn en ajoutant 3 cuil à soupe d'eau.
Mélangez le tout puis ajoutez la sauce soja et le mélange d' épices.
Ajoutez les crevettes et les noix de cajou, laissez chauffez 5 mn et à taaaaaaaaableeeeeeeeeee.

( Le p'tit plus de Jo : Servez cette poêlée avec un riz basmati sauvage )

Pain de COURGETTES

Quand il n'y en a plus, il y en a encore ....
Cette fois-ci une recette d'entrée très agréable avec ces rayons de soleil. Accompagné de l'excellente mayonnaise Lesieur à ma façon, un vrai régal.
Bon appétit les gourmands.

Pour environ 8 à 10 personnes :

- 750 gr de courgettes lavées et coupées en dés
- 3 oignons hachés
- 4 gousses d'ail  hachées
- 1/2 verre de persil ciselé
- 7 œufs
- sel et poivre du moulin
- 2 cuil à soupe de duo Lesieur

Préchauffez le four à 180° (th6)
Dans une sauteuse, faites revenir à feu moyen dans le duo Lesieur les courgettes, les oignons et l'ail environ 20 mn sans faire dorer.
Ecraser grossièrement à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez les œufs battus et le persil.
Salez, poivrez, mélangez et mettez dans un moule à cake anti adhésif au bain marie environ 40 mn.
Laissez refroidir et démoulez.
Servez bien frais accompagné de la mayonnaise Lesieur " à ma façon" .

Moelleux VANILLE / PEPITES de chocolat

Un dessert très simple. Il a juste un défaut selon ma fille, pas assez de pépites ....
Bon appétit les gourmands

 

- 100 gr de farine
- 100 gr de maïzéna
- 3 œufs
- 1 paquet de levure chimique
- 200 gr de crème fraiche épaisse
- 150 gr de sucre en poudre
- 100 gr de pépites de chocolat
- 20 gr de beurre
- 2 cuil à soupe de vanille en poudre

Préchauffez le four à 180° (th6)
Dans un saladier, mélangez la farine avec la maïzena, le sucre en poudre, la crème fraiche, les jaunes d'œufs, la levure, les pépites et la vanille en poudre.
Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
Beurrez un moule et versez-y la pâte.
Mettez au four environ 30 mn.


( Le p'tit plus de Jo : A vous de mettre ou non plus de pépites et pourquoi pas ajouter quelques fruits )

Ma SAUCE TOMATE

Encore une recette au parfum d'enfance ..... Ma mère aimait la faire avec des pâtes ...
Bon appétit les gourmands.

Pour 8 personnes :

- 120 gr de farine
- 80 gr de beurre
- 1 L de lait
- 150 gr de concentré de tomate
- sel et poivre du moulin

Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez puis versez le lait et fouettez jusqu'à obtenir une béchamel.
Salez, poivrez et ajoutez le concentré de tomates.
Dégustez bien chaud.

( Le p'tit plus de Jo : Cette sauce est également excellente en accompagnement de quenelles )

Canapés au CHEVRE frais

Ces p'tites choses se sont mangées très vite. Comme d'habitude, super facile mais tellement bon.
Bon appétit les gourmands

Pour environ 80 canapés :

- 550 gr de chèvre frais
- 6 échalotes hachées
- 4 cuil à soupe de vinaigre balsamique
- environ 2 baguettes tranchées
- 6 cuil à soupe de coriandre ciselée
- sel fin

Dans un bol, mélangez les échalotes avec le vinaigre et le sel et laissez macérer environ 30 mn en mélangeant régulièrement puis égouttez à l'aide d'une passoire.
Grillez les tranches de pain au four à 180°.
Dans un saladier, mélangez le chèvre avec la coriandre.
Sur chaque canapé tartinez un peu d'échalote confite, puis à l'aide d'une poche à douille déposez du mélange de chèvre.
Mettez au frais le temps de déguster

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez remplacer la baguette par du pain de mie sans croûte et perso je laisse macérer les échalotes une nuit )

CONFIPOTE de PECHES

Tiens ma fille je te donne 15 kg de pêches .... ben merci mon p'tit Papa , mais maintenant il faut savoir comment les utiliser .... voilà donc une des recettes que j'ai préparé ....
Bon appétit les gourmands

- 1 kg de pêches
- 300 gr de sucre en poudre
- 2 gousses de vanille
- un peu d'eau

Epluchez les pêches et coupez-les en gros morceaux.
Dans un faitout, faites les cuire environ 1 heure à feu moyen avec le sucre, les gousses de vanille coupées en deux et grattées et un peu d'eau.
Remuez de temps en temps.
Mixez le tout.

( Le p'tit plus de Jo : La quantité de sucre est variable suivant les fruits. Vous pouvez le remplacer par du miel en quantité moindre et y ajouter des amandes effilées. )

MOULES à la BASQUAISE

Surement un peu de nostalgie en repensant à nos vacances dans cette merveilleuse région qu'est le pays basque.
Une recette que j'ai pris la liberté de "bidouiller" un peu.
A s'en lécher les doigts je vous le dis.
Bon appétit les gourmands.

Pour 4 personnes :

- 2 litres de moules
- 4 tomates
- 1 verre de vin blanc
- 1 gros oignon haché
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 20 rondelles de chorizo doux
- un petit talon de jambon de Bayonne coupé en dés
- piment d'Espelette
- 1 noix de beurre

Lavez les moules.
Epluchez, épépinez et coupez les tomates en petits dés.
Dans une cocotte, faites dorer l'oignon et les tomates dans le beurre à feu moyen environ 15 mn.
Ajoutez le vin blanc, le chorizo, le piment d'Espelette et le concentré de tomates, mélangez.
Ajoutez les moules et laissez les s'ouvrirent.
Servez bien chaud.

( Le p'tit plus de Jo : vous pouvez ajoutez aux légumes un poivron en dés. Attention de ne pas saler, le jambon, le chorizo et les moules en apportent suffisamment )

CROQUANTS de POULET au CURRY

Que ce soit pour l'apéritif ( oui encore lol) ou en accompagnement d'une salade verte ces croquants auront un succès garanti surtout avec leur petite sauce ....
Bon appétit les gourmands et bonne rentrée à tous petits et grands.

Pour environ 20 croquants :

- 3 escalopes de poulet
- 34cuil à soupe de coriandre ciselée
- 1 œuf
- 5 cuil à soupe de farine
- 2 cuil à café de curry en poudre + 1 pincée
- 80 gr de pignons de pin concassés
- 6 cuil à soupe de duo Lesieur beurre et huile
-sel
- 1 échalotes hachée
- 1 yaourt à la grecque
- 1 cuil à soupe de moutarde d'Orléans Martin Pouret à l'orientale

Coupez chaque escalope en 6 ou 8 morceaux. Salez les.
Battez l'œuf dans une assiette creuse. Dans une seconde, mélangez la farine avec la pincée de curry et 3 cuil à soupe de coriandre.
Dans une troisième, mettez les pignons.
Roulez les morceaux de poulet successivement dans l'œuf, le mélange farine et les pignons en appuyant bien.
Dans une sauteuse, faites chauffer à feu doux le duo Lesieur.
Faites-y revenir les croquants environ 8 mn en les retournant de temps en temps.
Dans un bol, mélangez le yaourt avec l'échalote, la moutarde, le curry, la coriandre et le sel.
Servez-les bien chauds accompagnés de la sauce froide.

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez bien évidemment remplacer le poulet par de la dinde. Le temps de cuisson est fonction de la taille des morceaux de viande. Si vous n'avez pas de moutarde d'Orléans, remplacez la par 2 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne et d'1/2 cuil à café de curry).

 

 

TRIFLE à la FRAISE et au CITRON

Comme il y a encore quelques fraises dans le jardin, voilà un moyen très agréable d'en faire un dessert tout en simplicité, mais délicieux.
Bon appétit les gourmands, bon weekend et pour ceux de la région, n'oubliez pas le vide grenier dimanche.

 

 

 

  Pour 6 verrines :

- 150 gr de fraises lavées et coupées en morceaux
- 70 gr de sucre en poudre
- 125 gr de mascarpone
- 125 gr de fromage blanc
- le jus et le zeste d'un citron jaune
- 10 cl de crème liquide entière bien froide
- 6 sablés

Dans une casserole, faites mijoter à feu doux les fraises avec 20 gr de sucre pendant environ 10 mn.
Laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le fromage blanc, le reste de sucre, le zeste et le jus de citron.
Montez la crème en chantilly. Incorporez la au mélange mascarpone.
Emiettez les sablés, disposez-les au fond des verrines, couvrez de compotée de fraises et de crème. Décorez de zestes de citron.
Mettez au frigo minimum 2h avant de déguster.

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez utiliser du fromage blanc 0% et changer à votre guise les fruits, en ce moment il y a des belles mûres)

 

 

 

CANNELONNIS de courgettes

J'ai reçu cette recette par mail de la part de Maggi et il faut bien dire que de suite elle m'a attiré.
Comme mon Papa m'inonde de courgettes en ce moment, rien de plus simple à cuisiner ...
Bon appétit les gourmands.

Pour 6 à 8 personnes :

- 500 gr de steak haché de bœuf
- 120 gr de farine
- 80 gr de beurre
- 1 l de lait
- 1 cuil à soupe de fond pour rôti maggi
- 3 courgettes lavées
- 3 cuil à soupe de coulis de tomates
- 100 gr de mimolette
- 2 oignons hachés
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 180° (th6)
Dans une poêle, faites revenir les oignons hachés dans l'huile à feu moyen.
A l'aide d'une mandoline, tranchez les courgettes dans le sens de la longueur afin de réaliser des tranches de 2 mm d'épaisseur.
Faites les blanchir 5 mn dans un grand volume d'eau bouillante puis égouttez-les.
Dans un saladier, mélangez le bœuf avec le coulis, les oignons et le fond pour rôti.
Façonnez des petits boudins de viande et entoure-les de tranches de courgettes.
Déposez les dans un plat à gratin.
Préparez votre béchamel avec le beurre, la farine, le litre de lait du sel et du poivre.
Nappez en le plat.
Parsemez de dés de mimolette
Mettez au four et faites cuire le tout environ 30 mn.

( Le p'tit plus de Jo : vous pouvez remplacer les dés de mimolette par de la mimolette râpée ou tout autre fromage et remplacer la moitié de la viande hachée par du jambon )





                   

BOUCHEES de CAROTTES au chèvre et au cumin

Et voilà, nous y sommes, il faut ranger les valises et se remettre au boulot ...
Je vous propose donc de commencer la semaine en douceur, avec une recette rapide à faire, pour les apéros entre copains ou toutes les autres bonnes excuses que l'on trouve pour se réunir .... J'ai même réussi à en faire manger à un ami qui n'aime pas le fromage, c'est vous dire ...
Bon appétit les gourmands.

- 150 gr de farine avec poudre levante incorporée  
- 125 gr de fromage blanc
- 3 œufs
- 200 gr de p'tit billy
- 4 cuil à soupe d'huile d'olive
- 3 carottes râpées
- 70 gr de gruyère râpé
- 4 pétales de tomates confites
- sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 180° (th6)
Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet la farine aves les œufs et l'huile.
Ajoutez les carottes râpées, le gruyère râpé, le fromage blanc, le p'tit bill écrasé à la fourchette et le cumin.
Salez et poivrez.
Versez le tout dans des moules à mini muffin en silicone, posez sur le dessus un petit morceau de tomate confite et mettez au four pendant environ 15 mn.

( Le p'tit plus de Jo : vous pouvez remplacer le p'tit Billy par de la bûche de chèvre et les graines de cumin par du cumin en poudre, et adapter la quantité de celui-ci à votre goût personnel )