Voilà, nous y sommes, gros travaux dans la maison. Cette fois-ci ils découpent les murs.
Ma cuisine est inaccessible et ressemble à un gruyère pour une durée indéterminée.
J'espère pouvoir revenir rapidement. L'avenir nous le dira.
A bientôt les gourmands.

CROISSANTS aux crevettes et au fromage à l'ail des ours

Pendant quelques temps vous allez voir passer plusieurs recettes à base de fromage. C'est parce que j'ai eu une demande un peu particulière de mon Magasin Super U.
Me voilà donc parti pour des tests.
Et vous, vous en pensez quoi ?
Bob appétit les gourmands.

Pour 4 personnes :

- 2 croissants
- 4 cuil à soupe de crème fraiche épaisse
- 16 crevettes roses décortiquées
- 80 gr de fromage à l'ail des ours
- sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 180° (th6)
Coupez les croissants en 2, tartinez les avec la crème fraiche, puis disposez dessus les crevettes.
Râpez sur chaque croissant 20 gr de fromage, salez, poivrez et mettez au four env 10 mn.

( Le p'tit plus de Jo :  vous pouvez remplacer le fromage à l'ail des ours par du gruyère et garnir vos croissants avec moitié crevettes et saumon fumé. Dans ce cas attention au sel )

Gâteau Louciano

Cette recette était dans le cahier de mon "petit fils". Il était tellement heureux de me le montrer quand il est venu que je lui ai promis de le réaliser. C'est donc chose faite. J'ai juste ajouter une bricole lol.
Bon appétit les gourmands

- 80 gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 80 gr de sucre en poudre
- 100 gr de beurre fondu
- 1 pomme
- 1 poire
- 1 banane
- 2 œufs
- 1 cuil à soupe de rhum
- 1 pincée de sel fin

Préchauffez le four à 180° (th6)
Dans un saladier, mélangez le sucre, le sel, la farine et la levure. Ajoutez les œufs et le beurre fondu.
Fouettez le tout.
Epluchez les fruits, coupez-les en morceaux en petits morceaux et mettez les dans la pâte avec le rhum.
Versez la pâte dans un moule ou dans plusieurs petits et faites cuire environ 35 mn.

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez pour encore plus de gourmandise ajouter des pépites de chocolat)

Trio de CHOU, JAMBON, GRUYERE

Comme d'habitude, bon et simple ....
Bon appétit les gourmands

Pour 10-12 personnes :

- 1 chou blanc
- 400 gr de lardons fumés
- 500 gr de gruyère
- 3 grosses cuillères à soupe de fromage blanc à 0%
- 2 grosses cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuil à soupe de vinaigre de vin
- sel et poivre du moulin

Dans une poêle faites revenir les lardons. Egouttez les et réservez.
A l'aide d'un robot émincez le chou blanc.
Coupez le gruyère en dés.
Dans un saladier, mélangez, le fromage blanc, la mayonnaise, le vinaigre. Salez et poivrez.
Ajoutez le chou blanc, les lardons et les dés de gruyère, mélangez bien le tout.
Laissez au frais minimum 3 heures avant de consommer.

( Le p'tit plus de Jo : Les quantités pour la sauce sont fonction de votre goût, n'hésitez pas à la modifier, vous pouvez ajouter des morceaux de tomate )

FLAN à la RHUBARBE

Une envie soudaine de rhubarbe pour mon mari  ..... je ne pouvais pas l'ignorer .... alors vite fait bien fait, un petit dessert pour son gouter.
Bon appétit les gourmands.

Pour 6 personnes :

- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 100 gr de sucre en poudre
- 75 gr de farine avec poudre levante
- 3 œufs
- 2 cuil à soupe de crème fraiche épaisse
- 6 branches de rhubarbe
- 1 noix de beurre mou


Epluchez la rhubarbe, coupez là en morceaux et laissez la macérer quelques heures avec un peu de sucre. Puis faites la fondre environ 15 mn dans un poêle à feu très doux.
Préchauffez le four à 180° (th6)
Dans le bol du robot, mélangez la farine avec les œufs, le sucre et la crème.
Etalez la pâte dans un plat à tarte disposez la rhubarbe et versez l'appareil.
Faites cuire environ 40 mn.
Laissez refroidir et démoulez.

( Le p'tit plus de Jo: Vous pouvez ajoutez de la muscade ou de la cannelle à votre flan et quelques fraises )

CLAFOUTIS au thon et au chorizo

Une envie soudaine de clafoutis mais salé pour un soir et voilà le résultat.
Bon appétit les gourmands

Pour 4 personnes :

- 5 tomates
- 1 oignon émincé
- 4 œufs
- 50 gr de farine
- 25 cl de crème liquide entière
- 25 cl de lait écrémé
- 185 gr de thon égoutté
- 250 gr de chorizo doux sans peau et en tranches
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive Puget
- 2 cuil à soupe de persil haché
- sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 180° (th6)
Dans une poêle, faites revenir dans l'huile chaude l'oignon et les tomates coupées en morceaux pendant environ 15 mn à feu doux.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les œufs battus avec la farine, le lait, la crème, le persil, du sel et du poivre.
Ajoutez le thon émietté, le chorizo et la compotée de tomates.
Mélangez bien.
Versez le tout dans u moule à manquer et faites cuire environ 40 mn.

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez ajoutez de l'ail et du 4 épices. Pourquoi ne pas remplacer le chorizo par des crevettes et des moules et y ajoutez une pointe de curry. Avec une salade, voilà un bon repas pour un soir)

Salade Asiatique

Une recette de ma copine Cricri légèrement changée et hop ! une salade fraiche et originale.
Bon appétit les gourmands

Pour 4 personnes :

- 180 gr de vermicelles de riz

- 400 gr de pousses de soja frais

- 3 carottes râpées

- 24 crevettes roses décortiquées

- 100 gr de cacahuètes grillées à sec

- 2 côtes de porc dans l'échine

- 4 cuil à soupe de coriandre ciselée

- 1 cube de volaille

- Le zeste et le jus d'1/2 citron vert

- 1 gousse d'ail hachée

- 3 cuil à soupe de sauce soja

- 3 cuil à soupe d'huile

- poivre du moulin

Dans une casserole, faites chauffer de l'eau avec le cube et cuisez environ 5 mn les cotes de porc, retirez les et mettez à la place hors du feu les vermicelles de riz 2 mn.
Egouttez les.
Coupez les cotes de porc en lamelles.
Dans un saladier, mettez les crevettes, les vermicelles, les carottes, le soja et les cacahuètes.
Dans un bol, mélangez l'ail, la sauce soja, l'huile, le zeste et le jus de citron, la coriandre et le poivre.
Mélangez le tout et servez frais.

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez ajouter de la menthe ciselée )

 

 

 

Tarte choco-carambar

J'ai fais cette recette en 2 temps 3 mouvements un matin avant de rejoindre les enfants à la pêche pour pique niquer.
De l'avis de tous, délicieux.
Bon appétit les gourmands.

- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 2 œufs
- 65 gr de farine
- 80 gr de sucre en poudre
- 80 gr de cassonade
- 200 gr de beurre
- 1 tablette de chocolat noir poulain au carambar

Préchauffez le four à 180° (th6)
Faites fondre le beurre au micro ondes et laisser le à température ambiante.
Battez les œufs au robot jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Ajoutez la farine, la cassonade et le sucre, continuez à mélanger.
Incorporez le beurre et la tablette de chocolat coupée en morceaux.
Etalez la pâte dans un moule à tarte, versez l'appareil et mettez au four environ 40 mn.

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez dégustez cette tarte accompagnée de glace vanille ou de crème chantilly )

TOURTE de VEAU aux carottes à l'orange

Encore une recette découverte lors d'une réunion Demarle.
Je n'y peux rien s'ils font des recettes qui me plaisent ....même si je dois l'avouer, au départ, l'orange ne m'emballait pas, mais le goût en est très subtil donc cela passe parfaitement.
Bon appétit les gourmands.

Pour 6 personnes :

- 3 pâtes feuilletées pur beurre prêtes à dérouler
- 400 gr de veau haché
- 250 gr de carottes râpées
- 100 gr d'échalotes hachées
- 1 gousse d'ail hachée
-  9 cl de jus d'orange
- 4 cuil à soupe de cerfeuil ciselé
- 20 gr de fécule de pommes de terre
- 1 cuil à café de fond de veau déshydraté
- 10 gr de beurre
- 1 œuf battu + 1 peu pour la dorure
- sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 180° (th6)
Dans les pâtes feuilletées découpez 6 cercles de 13 cm de diamètre et 6 cercles de 12 cm. Faites un petit trou au centre de ces derniers et disposez les dans des moules à tartelettes en silicone.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et suer les échalotes avec l'ail pendant environ 10 mn en mélangeant puis ajoutez les carottes, salez, poivrez et continuez la cuisson 3 mn.
Versez le jus d'orange et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le jus réduise.
Pendant ce temps dans un saladier mélangez le fond de veau avec l'œuf, la fécule, le cerfeuil et le veau haché.
Mélangez avec les carottes.
Répartissez dans sur les fonds de pâte en formant un dôme.
Humidifiez à l'œuf battu les bords des petits disques puis disposez les dessus en soudant bien les bords.
Dorez le dessus à l'œuf et mettez au four pendant 30 mn.

( Le p'tit plus de Jo : Vous pouvez varier les viandes et déguster avec une salade ... si vraiment vous n'aimez pas le gout de l'orange, remplacez le par du vin blanc et un peu de crème fraiche, et perso, j'y ajouterais bien des champignons .... )

MARBRE au CHOCOLAT

J'ai vu passer cette recette la semaine dernière sur Facebook et j'ai été curieuse de l'essayer.
Et bien je n'ai vraiment pas été déçue, elle est excellente. A vous de l'essayer pour faire plaisir aux petits et aux grands.
Bon appétit les gourmands

- 5 œufs
- 200 gr de sucre en poudre
- 100 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 200 gr d'amandes en poudre
- 40 ml d'huile d'olive extra vierge Monini
- les zestes d'un citron
- 3 cuil à soupe de cacao amer en poudre
- 2 cuil à soupe de lait écrémé

Préchauffez le four à 180° (th6)
Dans le bol du robot mélangez les œufs et le sucre pendant minimum 5 mn, jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et ait doublé de volume.
Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes et poursuivez le mélange délicatement.
Versez l'huile d'olive et les zestes de citron hachés et mélangez.
Mettez la moitié de la pâte dans un moule silicone.
Dans la moitié restante, mélangez le cacao et le lait et versez sur la pâte blanche.
Placez une lame de couteau dans la pâte et faites 3 tours de moule afin d'obtenir le marbré.
Mettez au four 40 mn
Laissez refroidir avant de démouler.

( Le p'tit plus de Jo : Je vois déjà vos têtes à la lecture des ingrédients. Quoi ? de l'huile d'olive dans un gâteau ? et bien oui ! essayez je vous promets que c'est excellent )