Pain de COURGETTES

Quand il n'y en a plus, il y en a encore ....
Cette fois-ci une recette d'entrée très agréable avec ces rayons de soleil. Accompagné de l'excellente mayonnaise Lesieur à ma façon, un vrai régal.
Bon appétit les gourmands.

Pour environ 8 à 10 personnes :

- 750 gr de courgettes lavées et coupées en dés
- 3 oignons hachés
- 4 gousses d'ail  hachées
- 1/2 verre de persil ciselé
- 7 œufs
- sel et poivre du moulin
- 2 cuil à soupe de duo Lesieur

Préchauffez le four à 180° (th6)
Dans une sauteuse, faites revenir à feu moyen dans le duo Lesieur les courgettes, les oignons et l'ail environ 20 mn sans faire dorer.
Ecraser grossièrement à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez les œufs battus et le persil.
Salez, poivrez, mélangez et mettez dans un moule à cake anti adhésif au bain marie environ 40 mn.
Laissez refroidir et démoulez.
Servez bien frais accompagné de la mayonnaise Lesieur " à ma façon" .