COULANT au chocolat valrhona

Alors là, je vous assure le p'tit Jésus en culotte de velours. Mes invités ont adoré.  Une valeur sûre.
Bon appétit les gourmands.

Pour 6 personnes :

- 100 gr de chocolat valrhona à 61 %
- 90 gr de beurre
- 1 œuf + 1 jaune
- 60 gr de sucre
- 60 gr de farine
- 6 inserts etnao valrhona au praliné

Préchauffez le four à 180° (th6)
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Ajoutez le sucre et les œufs et battez à l'aide d'un batteur électrique.
Incorporez petit à petit tout en continuant de mélanger le chocolat puis la farine.
Versez la moitié de la pâte dans des ramequins légèrement graissés. Déposez les inserts Etnao à l'envers en appuyant légèrement et recouvrez du reste de pâte.
Mettez au four pendant 15 mn.
Sortez les moules, attendez 5 mn et démoulez les.

( Le p'tit plus de Jo : avec de la crème anglaise, et toutes les douceurs qui font que c'est trop bon ....mamamia !!!! )

 

 

TRAVERS de porc au four

Si vous venez manger à la maison en ce moment, voilà ce que je vous ferais, bien pratique puisqu'au vu de la météo, les barbecue sont incertains .... d'une rapidité déconcertante en préparation, mais attention des mois pour éliminer les calories.
Bon appétit les gourmands

Pour 4 personnes :

- 1 kg de travers de porc
- 15 cl de sirop d'érable
- 2 citrons verts ( jus + zestes)
- 2 cuil à soupe de concentré de tomates
- 5 à 10 cl d'huile d'olive
- 1 cuil à soupe de cumin en poudre
- 1 cuil à café de purée de piment
- 2 gousses d'ail hachées
- sel

Coupez les travers de porc entre les os.
Dans un bol, mélangez l'huile avec le sirop d'érable, le concentré de tomates, la purée de piment, le cumin, le jus de citron, les zestes et les gousses d'ail hachées. Salez.
Déposez les morceaux de travers dans un sac ziploc et versez dessus la sauce, malaxez bien et laissez le tout mariner minimum 2H au frigo en re-mélangeant au bout d'une heure.
Préchauffez le four à 180° (th6)
Déposez le tout dans un plat à gratin et laissez cuire environ 1H en retournant 1 fois.

( Le p'tit plus de Jo : La quantité d'huile dépend du gras de vos travers. Pour ma part, je laisse mariner la viande  toute la nuit.
Vous pouvez remplacer la purée de piment par du piment d'Espelette en poudre. Avec une fricassée de légumes ou une purée .... miam !!!! )

CREME d'ASPERGES

Encore une recette que ma copine m'a donné et elle avait raison, un beau succès à l'apéritif.
Bon appétit les gourmands.

Pour 12 verrines :

- 1 grand bocal d'asperges blanches
- 250 gr de mascarpone
- 1 œuf dur
- sel et poivre du moulin
- quelques gouttes de Tabasco

Egoutter les asperges.
Mettez tous les ingrédients dans le bol du blender. Mixez.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez frais.

( Le p'tit plus de Jo : Même si nous sommes dans la saison des asperges, j'utilise un bocal, pour moi il est inutile de prendre des fraiches pour cette préparation. Le nombre des verrines est à titre indicatif, tout dépend de la taille, j'ai juste parsemé d'une pointe de paprika avant de servir)

Renversé aux pommes et aux poires

Lors de notre visite dans le Sud, ma copine nous a fait ce gâteau, je l'ai un peu bidouillé à ma sauce.
D'après les gouteurs ( puisqu'il a disparu rapidement de ma cuisine, et même de la maison ), il est très bon.
Bon appétit les gourmands.

Pour 8 personnes :

- 4 poires
- 2 pommes
- 1 yaourt à la poire ou nature
- 3 œufs
- 1,5 pot de sucre
- 1 cuil à café de vanille en poudre
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure
- 140 gr de beurre
- 2 cuil à soupe de miel

Préchauffez le four à 180° (th6 )
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le yaourt. Ajoutez la farine, la levure et la vanille.
Faites fondre au micro-ondes le beurre pendant  1mn. Ajoutez le à la pâte.
Pelez les pommes et les poires. Râpez les pommes, incorporez-les à la pâte. Coupez les poires en lamelles assez épaisses et faites les dorer légèrement dans une poêle avec 15 gr de beurre et le miel.
Beurrez un moule à manqué, déposez les lamelles de poires en 2 couches et versez la pâte.
Mettez au four 30 mn.

( lL p'tit plus de Jo : Démoulez le gâteau 5 mn après la sortie du four et laissez le refroidir )

SAUCE BOLOGNAISE

Une sauce bolognaise maison, vraiment pas de quoi en faire tout un plat. Enfin si, vous me comprenez ?? ce n'est pas difficile, mais c'est tellement bon.
Bon appétit les gourmands

Pour 6 personnes :

- 2 carottes coupées en petits dés
- 3 oignons hachés
- 500 gr de bœuf hâché
- 1 boite de tomates concassées
- 1 boite de concentré de tomates
- 1,5 L d'eau
- 3 cubes de bœuf
- 3 cuil à soupe d'huile d'olive
- poivre du moulin

Dans une casserole, faites chauffez l'huile d'olive et faites-y revenir les oignons pendant 10 mn à feu doux. Ajoutez les carottes et la viande, mélangez. Ajoutez les tomates concassées et le concentré.
Versez l'eau, les cubes et le poivre.
Laissez mijotez à feu doux environ 2H.

( le p'tit plus de Jo : vous pouvez faire cette sauce la veille et la réchauffer et y ajoutez du basilic ciselé.)

CREME de COURGETTE

Une soupe au mois de mai ??? oui pourquoi pas, en même temps quand on voit les températures le matin ... et puis chez nous, les soupes c'est été comme hiver et pour ma fille, c'est encore plus que ça, matin, midi et soir.
Alors en voici une, rapide, simple mais très goûteuse.
Bon appétit les gourmands.

Pour 4 personnes :

- 800 gr de courgettes
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 bouillon cube de bœuf
- 1 L d'eau
- 150 gr de mascarpone
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- poivre du moulin

Laver les courgettes.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile. Mettez-y les courgettes non pelées, coupées en cubes et les oignons.
Faites revenir à feu moyen en remuant pendant environ 5 mn.
Ajoutez l'ail, le cube et l'eau. Faites cuire 30 mn.
Mélangez avec le mascarpone et mixez le tout. Poivrez.

( Le p'tit plus de Jo : si vous souhaitez non pas une crème, mais une consistance un peu plus liquide, il vous suffit d'ajouter un peu plus d'eau, en revanche en un peu plus épais cela fait une délicieuse sauce pour accompagner des pâtes. Je n'ai pas salé, mon cube l'était suffisamment)

SMOOTHIE à la fraise

Ma copine m'a offert des magnifiques bocaux. J'ai tout de suite vu ce que je pouvais y mettre à l'intérieur, ils sont très pratiques et du plus bel effet non ?? Quand au smoothie miam !
Bon appétit les gourmands

Pour 1 personne :

- 10 grosses fraises  lavées et équeutées
- 2 cuil à soupe de miel
- 200 gr de glace vanille
- lait 1/ écrémé

Mettez le tout dans un blender, mixer et dégustez aussitôt .

( Le p'tit plus de Jo : il n'y a pas, volontairement, la quantité de lait, tout dépend de la consistance à laquelle vous aimez déguster votre smoothie. Vous pouvez évidemment varier le parfum de la glace à votre goût)